torsdag 29. oktober 2009

enda ett middagstips

Bakt torsk i spansk salsa

Foto: Terje Visnes

 

Middag til fire, eller del av tapasanretning:

1 boks hermetisk paprika

4 store plommetomater

Salt, pepper

3 ss sherryeddik

3 ss olje

Saft av en halv sitron

1 neve basilikum

800 g lettsaltet torsk

125 g stekechorizo

 

1. Lag salsa ved å hakke tomat og paprika og blande sammen med basilikum, olje, sherryeddik, sitronsaft, litt salt og litt mer pepper. Masser sammen.

2. Rens og skjær fisken i passende biter. Krydre med litt salt og pepper.

3. Skjær chorizo i passende biter og stek i olje i noen minutter.

4. Legg to tredjedeler av salsaen i bunnen av en ildfast form. Legg fiskebitene oppå, så chorizo og til slutt resten av salsaen.

5. Stek i ovn på 200 grader i 20–25 minutter.

6. Server med godt landbrød eller annet tilbehør du måtte foretrekke (aioli til er også godt!).

 Ett lite tips: ikke bruk frossen torsk! Den MÅ være tint ellers blir det veldig "vått"


onsdag 21. oktober 2009

mat tips



Stekt ris!

utrolig godt (synes jeg) og lett!

2 gulerøtter 
erter
mais
2 egg
reker (i lake, men uten laken!)
ris
kylling

1 ts curry
1ts salt 
2 ts sukker ( kan sløyfes)

Jeg pleier å steke kylling i små biter først + koke risen på forhånd (da blir den ikke så "klebrig")
Ta 2 ts olje i pannen og stek gulerøttene på høy varme! Knekk eggene oppi og rør rundt til eggene er ferdige! Ha så i kyllingen, erter mais. Skru ned varmen. Ha i risen og til slutt rekene!
Så salt sukker og curry!
La dette surre litt på svak varme!

Bon appetit

torsdag 8. oktober 2009

Hos naboen

Igår traff jeg ei venninne Hos naboen;) Hos Naboen er en cafè/resturant i byen!
Jeg bestilte en tunfisk salat (siden jeg er blitt så sund!) 
Vanligvis pleier en tunfisksalat bestilt på caté i Kristiansand, å være av den sorten som er blandet med disse hermetiske tunfiskene (som er skvist ned i en boks ) Men IKKE her! Her får man "the real thing"!!!! Passe stekt tunfisk!!! Min salat var blandet med olje og chili...... Nå er jo jeg veeeeeldig glad i sterk mat og må ærlig si at jeg synes det var litt lite smak, men alt i alt var dette absolutt å anbefale! + at jeg fikk en liten kurv med masse forskjellig brød som jeg kunne velge å vrake i! 



Ellers har jeg begynt å shoppe til JUL...... Jepp! 
Men pynt da! Inne på Lunehjem.no har de masse fin julepynt! 


Bildet er tatt fra lunehjem.no



søndag 4. oktober 2009

Skitt fiske

Vi har vært på hytta i høstferien! Der koste vi oss masse, som vanlig;)  Men hummersesongen er jo igang og far i hytta;)  måtte jo såklart prøve lykken! Så to tegner måtte vi ha med oss opp!

Hummerlykken var ikke med oss! men derimot fikk vi masse krabber og ål! Krabbene i vestfold var utrolig gode!!!!!! Ålen fikk krele seg ut i havet igjen!!! (selv om jeg elsker røkt ål!) 
Så imorgen skal min kjære ut på havet med 7 tegner! (vi hadde 10, men 3 forsvant på havet forrige sesong!)


Så skitt fiske til alle hummerelskere;)