enda ett middagstips

Bakt torsk i spansk salsa   Middag til fire, eller del av tapasanretning: 1 boks hermetisk paprika 4 store plommetomater Salt, pepper 3 ss sherryeddik 3 ss olje Saft av en halv sitron 1 neve basilikum 800 g lettsaltet torsk 125 g stekechorizo   1. Lag salsa ved å hakke tomat og paprika og blande sammen med basilikum, olje, sherryeddik, sitronsaft, litt salt og litt mer pepper. Masser sammen. 2. Rens og skjær fisken i passende biter. Krydre med litt salt og pepper. 3. Skjær chorizo i passende biter og stek i olje i noen minutter. 4. Legg to tredjedeler av salsaen i bunnen av en ildfast form. Legg fiskebitene oppå, så chorizo og til slutt resten av salsaen. 5. Stek i ovn på 200 grader i 20–25 minutter. 6. Server med godt landbrød eller annet tilbehør du måtte foretrekke (aioli til er også godt!).

 Ett lite tips: ikke bruk frossen torsk! Den MÅ være tint ellers blir det veldig "vått"